Как да изберем прясна риба – практическо ръководство

Когато става въпрос за избор на прясна риба, най-важното е да се доверите на сетивата си. Визията, миризмата и текстурата са трите основни показателя, които ясно издават дали рибата е свежа или вече е престояла твърде дълго.

Очите на рибата са един от първите признаци, които трябва да огледате. Те трябва да бъдат ясни, блестящи и леко изпъкнали. Това показва, че рибата е уловена наскоро. Ако очите са мътни, хлътнали и без живот, по-добре избягвайте покупката – това е сигурен знак за загуба на свежест.

Хрилете са друг важен индикатор. Прясната риба има естествено червен или розов цвят в областта на хрилете, а миризмата е лека и приятна, напомняща на морска вода. Ако хрилете са посивели, кафяви или имат неприятна миризма, това е доказателство, че рибата не е прясна.

Когато натиснете леко тялото на рибата с пръст, месото трябва да бъде стегнато и еластично. Ако вдлъбнатината остане или месото е меко, това означава, че рибата е престояла твърде дълго. Също така, кожата трябва да бъде гладка, блестяща и да не се лющи лесно.

Миризмата е един от най-лесните начини за разпознаване на свежестта. Прясната риба не трябва да има силен рибен мирис или мирис на амоняк. Тя трябва да ухае свежо, леко на море. Всяка по-остра и неприятна миризма е предупредителен сигнал.

Не подценявайте и начина, по който рибата се съхранява. Най-добрата практика е да се предлага под слой лед или в добре охладени витрини, които гарантират правилната температура. Ако рибата е изложена на стайна температура или изглежда суха, по-добре я подминете.

Най-сигурният начин да се сдобиете с прясна риба е да купувате от рибни борси или директно от рибари, които могат да ви гарантират свежестта и произхода на улова. Така не само ще имате увереност в качеството, но и ще подкрепите местните производители.

С времето и опита ще започнете да различавате свежата риба още по-лесно. Ще знаете на кои търговци и доставчици може да имате доверие, а изборът на качествена риба ще се превърне в естествена част от вашето пазаруване.

Тук може да видите нашите предложения за прясна риба : https://ribnaborsa.com/product-category/prqsna-riba/